Jídlo na cesty do auta a na výlet
Syté tortillové wrapy s výraznou cizrnovou náplní, které se nerozmáčí, skvěle drží tvar a jsou ideální svačinou na cesty.
Na 1 porci
Když balíš jídlo na cesty, největším nepřítelem je vlhkost a náchylnost ke zkažení. Klasická šunka s máslem v horkém autě rychle ztrácí lákavost. Tento wrap s rozmačkanou cizrnou, sušenými rajčaty a žervé je stabilní, nerozmáčí se a zasytí na dlouhé kilometry. Stačí důkladně osušit všechny suroviny a wrap pevně zabalit. Cizrna dodá potřebné bílkoviny a vlákninu, zatímco sušená rajčata zajistí výraznou chuť i bez nutnosti složitého kořenění.
Ingredience
Náplň
Tortilly
Odškrtnuté suroviny se pamatují, dokud stránku nezavřeš.
Postup
-
Připrav cizrnu
Cizrnu z konzervy důkladně propláchni studenou vodou a nech na sítku zcela okapat. Poté ji přesyp do misky a vidličkou nebo šťouchadlem na brambory nahrubo rozmačkej, aby vznikla struktura s menšími kousky.
-
Smíchej základ
K rozmačkané cizrně přidej smetanový sýr, citronovou šťávu, sůl a čerstvě mletý pepř. Sušená rajčata osuš papírovou utěrkou od přebytečného oleje, nakrájej je nadrobno a vmíchej do cizrnové směsi.
-
Osuš špenát
Lístky baby špenátu propláchni a před položením na tortillu je naprosto dokonale osuš papírovou utěrkou, jinak tortilla během cesty zvlhne a rozpadne se.
-
Sestav wrapy
Na suchou celozrnnou tortillu rozetři polovinu připravené cizrnové směsi, přičemž nech volné okraje asi dva centimetry široké. Na směs rovnoměrně rozlož osušené lístky špenátu.
-
Zabal a utáhni
Boční okraje tortilly zahni dovnitř a pevně ji sroluj odspodu nahoru. Hotový wrap pevně zabal do pečicího papíru nebo potravinářské fólie a před zabalením do batohu ho nech alespoň 10 minut odležet v chladu.
Lehčí varianta
- Nahraď plnotučné žervé za nízkotučný tvaroh smíchaný s lžičkou plnotučné hořčice
- Nahraď sušená rajčata naložená v oleji za sušená rajčata předem namočená v horké vodě
Co se změní: Použitím tvarohu namísto žervé ztratí náplň svou sametově krémovou konzistenci, bude o něco tekutější, takže hrozí dřívější provlhnutí tortilly při delším skladování.
Nutriční hodnoty
| Živina | Na 1 porci | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 388 kcal | 171 kcal |
| 1624 kJ | 715 kJ | |
| Bílkoviny | 14,7 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 46,5 g | 20,5 g |
| z toho cukry | 7,1 g | 3,1 g |
| Tuky | 16,9 g | 7,4 g |
| z toho nasycené | 8,8 g | 3,9 g |
| Vláknina | 11,6 g | 5,1 g |
| Sůl | 2,09 g | 0,92 g |
Hodnoty jsou vypočítané z hmotnosti uvedených surovin proti databázi USDA FoodData Central, ne změřené. Údaje na 100 g vycházejí ze syrové hmotnosti. Skutečnost se liší podle konkrétních výrobků a velikosti porce.
Tipy a variace
- Mokrý špenát a rajčata způsobí, že tortilla během přepravy v batohu rozmokne a potrhá se.
- Pokud chceš wrap ještě křupavější, přidej do náplně nadrobno nasekaný řapíkatý celer nebo červenou cibuli.
- Při balení do auta wrapy překroj šikmo napůl a každou polovinu zvlášť pevně zabal do alobalu, což výrazně usnadní konzumaci jednou rukou za jízdy.
Skladování a mražení
Wrapy zabalené v potravinářské fólii nebo alobalu vydrží v chladicí tašce s chladicí vložkou nebo v lednici až 24 hodin. V běžném batohu bez chlazení je zkonzumuj do 2 až 4 hodin. Mrazit se nevyplatí, protože špenát po rozmrazení ztratí strukturu a pustí vodu. Před konzumací je nemusíš ohřívat, chutnají nejlépe přímo z chladu.
Často se ptáte
Jak zabránit tomu, aby se wrap při cestování rozpadl?
Základem je pevné utažení při rolování a následné těsné zabalení do pečicího papíru nebo alobalu. Papír funguje jako fixace a zároveň absorbuje případnou vnější vlhkost, takže tortilla zůstane pevná.
Můžu použít jinou zeleninu namísto špenátu?
Ano, skvěle funguje rukola nebo listy římského salátu. Vždy se ale vyhni vodnaté zelenině, jako jsou čerstvá rajčata nebo okurky, které by wrap okamžitě rozmočily.
Jak dlouho vydrží wrap v autě bez chladicí tašky?
Bez chlazení zkonzumuj wrap maximálně do 2 až 4 hodin od vyndání z lednice (v horkém létě do 1 až 2 hodin). Pro delší cesty autem vždy použij chladicí tašku s chladicí vložkou.
